Asie
Vietnam
"Le pays où chaque repas est un cours magistral d'équilibre."
Le Vietnam est un pays en forme de palanche avec un panier à chaque extrémité — Hanoï au nord, Hô Chi Minh-Ville au sud, et un long ruban étroit de côtes, montagnes et deltas fluviaux qui les relie. La géographie dicte l’expérience : on le parcourt comme une ligne, du nord au sud ou du sud au nord, et quelque part au milieu la cuisine change, l’accent se déplace, et on réalise qu’on a été dans deux pays depuis le début. Le nord, c’est le bouillon et la subtilité — le phở mijoté pendant des heures, le bún chả grillé au charbon sur des tabourets minuscules. Le sud, c’est la douceur et l’abondance — les assiettes de riz brisé, tout braisé au lait de coco, le café glacé assez épais pour y tenir une cuillère debout.
Traverser la rue à Hanoï est l’initiation dont chaque voyageur se souvient. Les motos ne s’arrêtent pas. On entre dans le courant et on marche à un rythme régulier, et le fleuve de trafic se divise autour de vous comme dans un documentaire animalier. Ça semble terrifiant et ça devient normal en un jour. Cette adaptation — la volonté d’entrer dans le flux plutôt que d’attendre une ouverture — est l’attitude que le Vietnam récompense. Le pays ne s’organise pas pour votre confort. Il vous invite à vous caler sur son rythme, et ce rythme est rapide, bruyant et extraordinairement vivant.
Quand y aller : Le climat du Vietnam varie drastiquement selon les régions. Le sud est chaud toute l’année ; visitez de décembre à avril pour un ciel dégagé. Le centre du Vietnam (Hoi An, Huế) est au mieux de février à mai. Le nord est le plus frais d’octobre à décembre — Hanoï en novembre est parfait. Évitez les vacances du Tết (fin janvier ou début février) quand une grande partie du pays ferme.
Ce que la plupart des guides se trompent : Ils bâclent le milieu. Tout le monde fait Hanoï et Hô Chi Minh-Ville, mais le tronçon entre les deux — les ruines impériales de Huế, les allées illuminées de lanternes de Hoi An, le col de Hải Vân à moto — c’est là que le Vietnam passe d’un bon voyage à un voyage inoubliable. Prévoyez plus de jours pour la côte que pour les villes.
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Lieux à Vietnam
Cao Bang
La plus grande cascade du Vietnam dégringole à travers la frontière chinoise, encadrée par une jungle karstique calcaire.
Con Dao
Un archipel isolé de plages de sable blanc et de sites de ponte des tortues marines, au large de la côte sud.
Da Nang
Une ville côtière qui se réinvente avec des ponts dorés, des montagnes de marbre et une plage qui s'étend à perte de vue.
Dalat
Une station de montagne dans les Hauts Plateaux centraux où les forêts de pins, les jardins fleuris et les villas coloniales françaises composent un climat et une atmosphère sans équivalent au Vietnam.
Ha Giang
La boucle moto la plus spectaculaire du Vietnam, traversant des plateaux rocheux et des villages de minorités ethniques.
Ha Long Bay
Près de deux mille îles calcaires surgissant d'eaux émeraude, composant un paysage marin qui appartient à la mythologie plus qu'aux guides de voyage.
Halong Bay Kayak
Pagayer en kayak à travers des lagons cachés et des grottes marines accessibles uniquement à marée basse dans la baie karstique.
Hanoï
Une capitale millénaire où les motos virevoltent comme des étourneaux et chaque coin de rue propose quelque chose d'extraordinaire à manger.
Hô Chi Minh-Ville
L'électrisante capitale du Sud où l'élégance coloniale française entre en collision avec l'élan irrésistible du Vietnam moderne.
Hội An
Une vieille ville aux lanternes dorées où les tailleurs font des miracles en une nuit et le bord de rivière flamboie d'ambre après le coucher du soleil.
Hué
L'ancienne capitale impériale où une citadelle fortifiée, des tombeaux royaux et la meilleure cuisine du Vietnam se rejoignent au bord de la rivière des Parfums.
Mu Cang Chai
Des rizières en terrasses dorées empilées sur des versants abrupts, façonnées pendant des siècles par les agriculteurs Hmong.
Mui Ne
Un village de pêcheurs de la côte centre-sud où des dunes de sable orange et blanc s'enfoncent dans les terres depuis la mer, et où le vent ne semble jamais s'arrêter.
Ninh Binh
Un pays de rizières inondées et de tours calcaires où des barques sampan glissent dans des grottes et où les paysages défient toute description.
Phong Nha
Le plus grand système de grottes du monde, dissimulé dans un karst de jungle encore partiellement inexploré.
Phu Quoc
Une île tropicale dans le golfe de Thaïlande où les fabriques de nuoc-mâm côtoient des resorts cinq étoiles et les couchers de soleil se fondent dans la mer.
Pu Luong
Vallées en terrasses et villages sur pilotis des minorités Thai au nord-ouest de Hanoï, encore épargnés par les foules de Sapa.
Sapa
Des rizières en terrasses qui dégringolent le long de montagnes brumeuses à l'extrême nord, là où les villages Hmong et Dao s'accrochent aux nuages.
Ninh Binh Tam Coc
Des karsts calcaires surgissant de rizières inondées au sud de Hanoï, à découvrir en barque à travers des tunnels de grottes.
