Perdriel

Casi paso de largo por Perdriel la primera vez. No hay un cartel grande, ni plaza, nada que se anuncie como lo hace Chacras de Coria con sus cafés y boutiques. Es solo un puñado de bodegas bajas e hileras de viñedo junto a la Ruta 15, y solo entiendes por qué a la gente le importa cuando alguien te lleva caminando entre las vides mismas. Un enólogo de una pequeña bodega familiar me tomó prácticamente de la muñeca y me llevó hasta una hilera de Malbec plantada en 1932. Los troncos eran gruesos y retorcidos como madera de deriva, apenas de la altura de una rodilla, extendiéndose más a lo ancho que hacia arriba. Me contó que la vid había sobrevivido a la filoxera, décadas de abandono, dos colapsos monetarios, y todavía daba fruta cada año, solo que menos, más concentrada.

Eso es lo que me costó entender de Perdriel: no se trata del factor sorpresa de una sala de degustación, sino de la elevación y la edad haciendo un trabajo silencioso y paciente. Estamos alrededor de los 1.000 metros aquí, más fresco que el fondo del valle, con esas grandes oscilaciones de temperatura entre el día y la noche que el Malbec parece adorar. Lia, que normalmente encuentra un poco tediosas las caminatas largas por viñedos si soy sincero, se quedó callada unos minutos solo mirando cómo cambiaba la luz sobre las hileras al final de la tarde. Eso no pasa muy seguido.

Esa tarde probamos quizás seis vinos, la mayoría Malbecs de viñedo único de parcelas a un par de kilómetros entre sí, y las diferencias fueron más sutiles de lo que esperaba: menos sobre la fruta, más sobre la textura, cómo se posaban los taninos en la lengua. Uno de ellos, de una parcela que llamaban “el bloque viejo”, tenía ese toque de hierro y violeta que todavía sigo pensando. No suelo ser de los que les gustan las notas de cata que suenan a poesía, pero esa se lo ganó. El enólogo se encogió de hombros cuando le pregunté qué lo hacía especial y simplemente dijo “las vides viejas no mienten”. Me gustó que no intentara adornarlo más que eso.

Lo que le diría a alguien que planea visitar es que no trate a Perdriel como una casilla más entre bodegas más grandes y llamativas. Reserven una visita aquí, idealmente en un lugar pequeño y familiar en vez de las operaciones más corporativas cercanas, y pidan específicamente ver las vides viejas si las tienen. Muchos de los lugares que funcionan solo con cita te llevan por las hileras si lo pides, y esos quince minutos parado en la tierra me enseñaron más sobre el vino de Mendoza que cualquier flight de cata.

Cuándo ir: Marzo y abril, durante la vendimia, cuando las vides viejas están cargadas de fruta y la luz de la tarde tiñe de dorado todo el valle.