Misaki Port

Ninguno de los dos es madrugador, lo que hace algo gracioso que pusiéramos el despertador bien antes del amanecer para ir a mirar pescado. Lia había oído que Misaki, un pequeño pueblo portuario en la punta sur de la península de Miura, mueve un volumen de atún que rivaliza con el famoso mercado de Toyosu en Tokio, solo que sin las multitudes ni la fama, y quería verlo antes de que el pueblo cambiara. Tomamos los primeros trenes posibles fuera de la ciudad medio dormidos, sin café, y llegamos justo cuando el cielo empezaba a ponerse gris.

La subasta previa al amanecer

El edificio del mercado de Misaki tiene una galería en el segundo piso construida específicamente para que los visitantes puedan observar la subasta sin estorbar, y estar allí arriba en la fría penumbra, mirando abajo lo que debían de ser cientos de atunes patudo congelados dispuestos en filas perfectamente rectas sobre el suelo de hormigón, resultaba de verdad desorientador por la escala. Los compradores se movían entre las filas golpeando con pequeños ganchos las colas congeladas, comprobando la carne mediante diminutas muestras cortadas, gritando pujas en un ritmo que ninguno de los dos pudo seguir. El cántico del subastador se aceleraba y desaceleraba de una forma que parecía significar algo para todos menos para nosotros. Lia se apoyó en la barandilla todo el rato, ya bien despierta, viendo cómo un atún especialmente enorme era rodeado por tres compradores distintos antes de venderse.

Maguro-don, directo de los barcos

Cuando la subasta empezó a decaer, ya estábamos famélicos, y el camino desde el mercado hasta una fila de pequeños restaurantes tomaba unos cinco minutos: una línea genuinamente directa del barco al tazón. Compartimos un maguro-don cargado de capas de distintos cortes, desde el magro akami hasta el más graso, casi mantecoso, toro, sobre arroz todavía tibio de la olla. Fue, sin exagerar, uno de los mejores atunes crudos que ninguno de los dos ha comido, y costó una fracción de lo que costarían los mismos cortes en el centro de Tokio. Lia no dejaba de levantar trozos con los palillos para comparar el veteado antes de comérselos, tratando el desayuno como un pequeño experimento científico.

El puerto en sí

Después de comer paseamos por el puerto propiamente dicho, pasando barcos de pesca a los que lavaban con manguera y redes puestas a secar, pasando ancianos remendando líneas sobre cajas puestas del revés. Misaki no se arregla para los turistas como hacen algunos pueblos costeros; sigue siendo, ante todo, un puerto pesquero en funcionamiento que además da la casualidad de que alimenta extraordinariamente bien a los visitantes. Un corto paseo por el lado de Jogashima en la península nos regaló vistas abiertas de la bahía de Sagami, barcos de pesca saliendo hacia la próxima captura mientras nosotros nos quedábamos ahí, llenos y somnolientos en el aire fresco de la mañana, contentos de habernos arrastrado fuera de la cama.

Cómo llegar

Se llega al puerto de Misaki a través de la estación de Misakiguchi en la línea Keikyu, a unos noventa minutos de Shinagawa en el centro de Tokio, seguido de un corto autobús local hasta el puerto propiamente dicho. Como la subasta se celebra al amanecer, es esencial salir temprano si se quiere verla y no solo comerse los resultados; conviene comprobar antes, ya que los horarios y días de visita de la subasta pueden variar con la temporada y la captura. Pasar la noche cerca, o simplemente comprometerse con un tren muy madrugador, marca la diferencia entre pillar el mercado en pleno movimiento o llegar a un suelo vacío.