Noyers-sur-Serein

Noyers-sur-Serein es lo bastante pequeño como para dar toda la vuelta al casco antiguo a pie en veinte minutos sin prisas, y aun así me llevó casi toda una tarde, porque no dejaba de detenerme. El pueblo se asienta dentro de un meandro casi completo del río Serein, en el norte de Borgoña, lo bastante cerca de Chablis como para reconocer la misma caliza en los vinos blancos locales, y lleva con razón la etiqueta oficial de “plus beaux villages de France”: el núcleo medieval sobrevivió casi intacto, hasta las puertas fortificadas en ambos extremos de la única calle principal.

Arcadas, vigas torcidas, y una plaza hecha para el día de mercado

El corazón del pueblo es la Place de l’Hôtel de Ville, rodeada de arcadas de piedra —pasajes cubiertos bajo los pisos superiores de las casas— construidas para que los comerciantes pudieran montar sus puestos protegidos de la lluvia, un detalle que revela que este era un pueblo comercial en activo, no uno decorativo. Sobre las arcadas, las fachadas de entramado se inclinan en ángulos francamente alarmantes, con estructuras de colombage ennegrecidas por el tiempo, y algunas casas talladas con caras grotescas o cómicas en los postes de las esquinas donde se encuentran las vigas, una costumbre de los carpinteros medievales borgoñones que ahora busco activamente en cada pueblo por el que pasamos. Lia y yo nos sentamos en una mesa de café bajo las arcadas, con un café que realmente no necesitábamos, solo por seguir mirando hacia arriba.

Siguiendo el río alrededor de las murallas

Al caminar por el sendero junto al Serein se entiende plenamente por qué se eligió este lugar: el río prácticamente cierra el lazo por sí solo, dejando solo un estrecho cuello de tierra que los constructores medievales tuvieron que amurallar, razón por la cual las fortificaciones que sobreviven parecen casi simbólicas comparadas con la defensa natural que ya ofrecía el agua. Hay una especie de pequeña playa junto al antiguo lavadero donde los vecinos todavía se bañan en días calurosos, y desde el otro lado del agua toda la silueta de torres, puertas y tejados torcidos se refleja con tal nitidez que tomé la misma foto tres veces intentando capturar bien el reflejo.

Cuándo ir: A finales de primavera o principios de otoño, cuando la luz es suave y el pueblo no está desbordado por las multitudes de excursionistas de un día que los fines de semana de verano traen desde Chablis y Avallon. Combina bien de forma natural con una parada de cata de vinos en el propio Chablis, a veinte minutos.