Vic

Subimos a Vic un sábado por la mañana específicamente por el mercado, y admito que lo subestimé. Me había imaginado unos pocos puestos de tomates y gafas de sol baratas. En cambio, toda la Plaça Major, esa enorme plaza porticada que parece más un decorado de teatro que un centro urbano, estaba abarrotada de vendedores de pared a pared: embutidos curados colgando en filas, ruedas de queso tou dels tillers, ancianas vendiendo caracoles al kilo, un tipo que solo vendía distintos grados de aceite de oliva. Vic se toma la charcutería en serio de una manera que me sorprendió incluso después de años comiendo comida increíble en México; el fuet de aquí, ese embutido fino y curado en seco, se considera aparentemente casi definitivo, y después de probar tres versiones de distintos vendedores, les creo.

Lo que no esperaba era el templo romano. Está escondido detrás del ayuntamiento, medio tragado por una mansión del siglo XIX que se construyó pegada a él, así que doblas una esquina pasando los puestos del mercado y de repente hay esta estructura del siglo II con seis columnas, ahí de pie, indiferente al jamón y al queso que ocurren treinta metros más allá. A Lia le pareció más gracioso que a mí; seguía diciendo que el templo parecía haberse extraviado en la postal equivocada. Aun así, hay algo muy catalán en esa yuxtaposición, piedra antigua junto a puestos de embutido, sin que nadie arme un gran alboroto por ninguna de las dos cosas.

También subimos al campanario de la catedral, que es uno de esos lugares donde la arquitectura exterior (neoclásica, algo sombría, de una reconstrucción del siglo XVIII) no te avisa en absoluto de lo que hay dentro. Las paredes están cubiertas de suelo a techo con murales oscuros, casi violentos, de Josep Maria Sert, pintados en tonos sepia después de que un incendio destruyera su primer conjunto durante la Guerra Civil. No es una iglesia bonita en el sentido de postal. Es pesada y un poco inquietante, lo cual, sinceramente, se me quedó grabado más que muchas catedrales más bonitas que he visto.

El almuerzo fue, si soy sincero, el verdadero motivo del viaje. Encontramos un pequeño local cerca de la plaza que hacía botifarra amb mongetes —salchicha con alubias blancas, completamente sencilla— y antes compartimos un plato de embutidos curados locales porque todavía no habíamos tenido suficiente. Vic está en una llanura rodeada por las colinas de Collsacabra, y aquí hay un clima seco y particular del interior que los lugareños juran que es la razón por la que el curado funciona tan bien; sea o no estrictamente cierto, no iba a discutir con la boca llena.

Para cuando nos fuimos, a media tarde, el mercado estaba recogiendo y la plaza había quedado lo bastante tranquila como para que las columnas del templo fueran lo único que seguía captando la atención. No es un lugar que necesite un día entero —lo hicimos cómodamente desde Barcelona, ida y vuelta— pero es el tipo de parada que recompensa llegar con hambre de verdad.

Cuándo ir: los sábados por la mañana para el mercado semanal; la plaza porticada resulta mucho menos evocadora en un día laborable tranquilo.