Sarraméa

Sarraméa se asienta en un valle detrás de la cordillera de Dumbéa, lo bastante cerca de Nouméa para una excursión de un día pero lo bastante distinto en sensación como para funcionar casi como una zona climática separada. Los lugareños la llaman medio en broma la petite Suisse calédonienne —la pequeña Suiza de Nueva Caledonia— y aunque la comparación es generosa, entendí el impulso en el momento en que bajé del coche: el aire era notablemente más fresco, las paredes del valle cercanas y verdes, un arroyo corriendo tan claro y frío que me hizo dar un respingo al meter los pies. Tras una semana de humedad costera, eso solo ya se sintió como un pequeño milagro.

El pueblo en sí es diminuto, un puñado de casas y un par de gîtes a lo largo del fondo del valle, y existe principalmente como base para quienes se adentran en las colinas. Hice la caminata hasta la Table Unio, un afloramiento rocoso plano al que se llega por un sendero empinado pero manejable a través de un bosque que se espesa a medida que se asciende, pasando arroyos y pequeñas cascadas, hasta salir a la roca abierta con una vista de todo el valle hacia la costa distante. Tardé unas tres horas ida y vuelta a un ritmo tranquilo, y no vi a nadie más en el sendero en todo el trayecto, algo lo bastante raro en Nueva Caledonia como para merecer mencionarse.

Lo que más me impactó, sinceramente, fue el frío. Sarraméa está a suficiente altitud como para que las mañanas y las tardes se enfríen de verdad, y tras diez días de calor de laguna me encontré, de forma absurda, disfrutando de sentir un poco de frío durante una tarde. Me alojé en un pequeño gîte familiar donde la cena fue un estofado de venado, espeso y cocido a fuego lento, servido con un vino tinto que el dueño admitió que era importado y caro, pero que en ese aire fresco de montaña sabía completamente apropiado.

Sarraméa no va a competir con la Isla de los Pinos por el álbum de fotos de nadie, pero si necesitas un día alejado del océano y del calor que este produce, este valle cumple esa función mejor que cualquier otro lugar de Grande Terre.

Cuándo ir: La temporada seca, de abril a noviembre, tiene las mejores condiciones para el senderismo, y de junio a agosto trae las temperaturas más frescas si la novedad del aire de montaña te atrae tanto como a mí.