Acapulco

Acapulco es una ciudad que existe en múltiples distancias históricas simultáneamente. Está el Acapulco de la época dorada de los años 50 y 60 — Frank Sinatra, John Wayne, Brigitte Bardot en las villas de la colina, el primer destino mexicano al que llegó la élite internacional y que hizo legible para el resto del mundo la idea de las vacaciones de playa mexicanas. Está el Acapulco de las décadas siguientes, cuando la ciudad se expandió a lo largo de la bahía en una larga curva de hoteles de resort y la época dorada se solidificó en una marca que los resorts más nuevos de Cancún y Los Cabos terminarían desplazando. Y está el Acapulco contemporáneo — una ciudad que ha cargado con serios desafíos de seguridad en sus zonas menos turísticas mientras mantiene, en las zonas turísticas a lo largo de la bahía, el espectáculo esencial que la hizo famosa.

Los clavadistas de La Quebrada han estado ahí a través de todo esto.

La Quebrada

Los clavadistas de La Quebrada han estado saltando desde los acantilados sobre un angosto entrante del Pacífico desde 1934, cuando un grupo de jóvenes de las colinas circundantes descubrió que el patrón de olas en el canal creaba una breve ventana — aproximadamente dos segundos — en la que el agua era lo bastante profunda para sobrevivir la caída de cuarenta metros. Los clavadistas han saltado desde esos mismos acantilados, frente a públicos reunidos en las terrazas circundantes, todos los días desde entonces.

El clavado exige leer el oleaje del Pacífico desde lo alto del acantilado, calcular el salto para llegar al nivel del agua en el momento preciso en que la ola entrante ha llenado el canal hasta su máxima profundidad, y entrar al agua limpiamente en una trayectoria que evite las rocas de ambos lados del angosto entrante. El clavado dura dos segundos desde el lanzamiento hasta la entrada al agua. Los clavadistas profesionales comienzan a entrenar en su adolescencia temprana y algunos continúan actuando hasta pasados los cincuenta.

Los clavados de las 5pm y nocturnos (con antorchas) se realizan desde el punto más alto del acantilado y son los más dramáticos. El Hotel El Mirador, sobre el acantilado, domina la vista del sitio de los clavados; los no huéspedes pueden pagar una entrada para usar la terraza durante las funciones, algo que recomiendo por encima de la plataforma pública de observación al otro lado del entrante.

El Zócalo y la ciudad antigua

El centro de Acapulco — el zócalo y las calles alrededor del fuerte histórico — tiene la energía particular de una ciudad portuaria mexicana que existía antes del turismo: la catedral (un edificio de los años 30 con cúpulas de estilo bizantino que reemplazó a la iglesia colonial original), el Fuerte de San Diego (un fuerte español del siglo XVII que hoy alberga un museo de historia colonial con una excelente colección precolombina y de rutas comerciales), y el puerto de trabajo donde la flota pesquera y los barcos contenedores operan uno junto al otro.

El Mercado Central cerca del zócalo tiene la sección de mariscos que importa: la pesca de Acapulco incluye la sierra, el dorado y el jurel del Pacífico que abastecen a los restaurantes a lo largo de la Costera. Los tacos de pescado de los puestos del mercado son la corrección para quien solo ha comido tacos de pescado en el norte de México y cree que entiende el formato.

El pozole — la sopa de maíz cacahuazintle que el pueblo nahua de la región de Guerrero lleva milenios preparando — es el platillo insignia de Acapulco. El pozole al estilo guerrerense es rojo (caldo de chile), cargado de cerdo, y se sirve con una mesa completa de guarniciones: col rallada, orégano seco, limón, rábanos, chile seco. El Amigo Miguel, en la calle Juárez cerca del zócalo, lo sirve en el formato que merece: una gran cazuela de barro, la mesa de tostadas al lado, y el contexto de un restaurante que hace esto desde 1960.

Pie de la Cuesta y la laguna

Siete kilómetros al norte de la ciudad, Pie de la Cuesta es una angosta barra de arena entre el Pacífico y la Laguna de Coyuca — una laguna de agua dulce con manglares, aves migratorias y comunidades pesqueras. El lado del Pacífico de la playa es demasiado agitado para nadar, pero produce atardeceres sobre el océano que los hoteles de la Costera, orientados hacia la bahía, no pueden ver. El lado de la laguna es tranquilo, navegable en kayak, y hogar de especies de aves que no aparecen en la bahía.

El Club de Playa Tres Marías, del lado de la laguna, renta lanchas y kayaks y sirve pescado fresco de la laguna — las preparaciones de mojarra aquí, en el restaurante de palapa sobre el agua, son la mejor razón para ir más allá de la ciudad.

Cómo llegar: Vuelos directos desde la Ciudad de México (50 minutos) y Guadalajara. Autobuses de lujo (ETN, Costa Line) desde la Terminal Sur de CDMX (5h). El aeropuerto está a 26 kilómetros del centro de la ciudad; los taxis tienen tarifas fijas por zona señaladas en las salidas.

Cuándo ir: De noviembre a abril para temporada seca y temperaturas moderadas. La bahía en sí es apta para nadar todo el año. Acapulco en julio y agosto — el pico de vacaciones de verano mexicano — está en su momento más animado pero también más concurrido. Verifica las advertencias de viaje vigentes antes de visitar; las zonas turísticas a lo largo de la Costera han mantenido su seguridad a través de un periodo difícil para la ciudad en su conjunto.