Guaramiranga

Después de una semana y media en la costa de Ceará — sol, dunas, un calor que nunca aflojaba del todo ni siquiera después de anochecer —, el camino que sube hacia la Serra de Baturité en dirección a Guaramiranga se sintió como un error durante los primeros veinte minutos y luego, de repente, como la decisión más inteligente del viaje. La carretera asciende a través de un bosque cada vez más denso, con la temperatura bajando grado a grado, hasta que la niebla empezó a rodar sobre el parabrisas en un punto donde genuinamente olvidé, por un momento, que seguíamos en el mismo estado que la playa que habíamos dejado esa mañana.

Un pueblo de montaña construido sobre el café

Guaramiranga se encuentra a casi mil metros de altitud, y la altura lo cambia todo — aire más fresco, bosque nublado en lugar de vegetación de dunas, y una cultura cafetera pequeña pero seria que se remonta a más de un siglo. Visitamos una fazenda familiar en las afueras del pueblo donde el dueño, un cultivador de tercera generación llamado Osvaldo, nos guio entre hileras de arábica plantadas a la sombra de árboles nativos más altos, explicando que la altitud y la neblina casi constante eran exactamente lo que hacía que los granos de aquí fueran distintos de cualquier cosa cultivada a nivel del mar.

Niebla, senderos boscosos y una chimenea de verdad

El centro del pueblo en sí es pequeño y tiene un aire casi alpino — calles empedradas, pousadas de estilo chalet, una escena gastronómica construida alrededor de comida contundente de montaña que se sintió extraña y maravillosa después de diez días de pescado a la parrilla y agua de coco. Caminamos un sendero hacia el Pico Alto, el punto más alto de la región, a través de un bosque nublado repleto de bromelias y cantos de pájaros que no supimos identificar, saliendo de tanto en tanto a miradores que, en los tramos despejados, ofrecían vistas hasta la lejana y brumosa costa que habíamos dejado atrás.

Nuestra pousada tenía una chimenea que de verdad funcionaba, algo que se sentía casi absurdo de usar en un estado tan asociado con el calor como Ceará, y esa noche nos sentamos junto a ella con una botella de cachaça local y un plato de tapioca rellena de queso, escuchando una lluvia ligera contra el techo. Lia dijo que era la primera vez en todo el viaje que había querido una segunda manta. Sentí exactamente lo mismo y me alivió que ella lo dijera primero.

Cuándo ir: De junio a agosto para las temperaturas más frescas y la niebla más densa, ideal para el ambiente de montaña. El festival anual de jazz y blues en febrero atrae a un público animado si prefieres cambiar la niebla por música.