Bornholm

Bornholm se tient dans la Baltique entre la Suède et la Pologne, plus proche des deux que du reste du Danemark, et cette indépendance géographique lui a forgé un caractère bien à elle. Les églises rondes de l’île — quatre structures blanchies à la chaux, semblables à des forteresses, datant du XIIe siècle — sont introuvables ailleurs au Danemark. Les fumeries de Gudhjem produisent certains des meilleurs harengs fumés de Scandinavie, servis sur du pain noir avec un jaune d’œuf cru posé dessus, un plat si emblématique qu’il porte son propre nom : Sol over Gudhjem, le soleil sur Gudhjem.

Cette lumière a attiré des artistes dès les années 1880, et la tradition se perpétue dans les ateliers et les galeries éparpillés à travers l’île. Le littoral rocheux à Hammershus — la plus grande ruine de château de Scandinavie — plonge dramatiquement dans la mer. La plage de Dueodde, au sud, possède un sable si fin qu’on l’utilisait autrefois dans les sabliers. Parcourir à vélo le réseau de pistes de l’île reste la meilleure façon de relier tout cela.

Quand y aller : De juin à août pour le meilleur temps et tous les services ouverts. Mai et septembre pour des chemins plus calmes et une lumière chaude. La saison du hareng atteint son apogée au printemps. L’hiver est très tranquille — la plupart des restaurants et des ateliers ferment.