Maipú

Maipú es el lugar donde parece haberse inventado, o al menos perfeccionado, toda la idea del “tour en bici por las bodegas”, y después de hacerlo yo mismo entiendo por qué a nadie se le ha ocurrido mejorar la fórmula. Alquilás una bicicleta en un local cerca de la estación de tren de Maipú, te dan un mapa de papel dibujado a mano con una docena de bodegas marcadas, y salís por caminos planos y mayormente sombreados con viñedos y olivares a ambos lados.

Un día sobre dos ruedas

Lia y yo elegimos cuatro paradas y aun así apenas cubrimos un tercio del mapa para cuando la luz empezó a ponerse dorada. Los caminos son tan tranquilos que uno se olvida de que está manejando, hasta que un camión cargado de cajones de uva pasa retumbando y te recuerda que esto es un distrito agrícola en actividad, no un parque temático construido alrededor del vino.

En Bodega La Rural, que funciona además como museo del vino, recorrimos salas llenas de prensas antiguas y carros tirados por caballos que se usaban hace cien años para traer la uva desde los campos — un recordatorio de que la industria vitivinícola de Maipú es anterior a casi todo lo que la gente asocia hoy con la Mendoza moderna.

Aceite de oliva y un almuerzo no planeado

Lo que no esperaba era cuánto de la excursión terminaría girando en torno al aceite de oliva. Varias fincas acá prensan su propio aceite, y un pequeño productor nos sirvió una degustación de aceites que iban de herbáceos y punzantes a casi mantecosos, junto con un pan que parecía diseñado específicamente para el propósito. Terminamos comiendo un almuerzo entero sin planearlo — pan, aceite, una tabla de quesos locales — y nunca llegamos a nuestra cuarta bodega.

Cuándo ir: De septiembre a noviembre, por las mañanas frescas ideales para andar en bici; hay que evitar el calor pico del mediodía en el verano de enero y febrero, cuando conviene salir bien temprano o directamente no salir.