El pueblo de Batinah más conocido por la producción de halwa, playas llenas de dhows y un fuerte que la costa recupera lentamente a su alrededor.
Al Khaburah se anuncia antes de que lo veas. Todavía estábamos a un par de calles del centro cuando llegó el olor — una dulzura densa y caramelizada que resultó venir de uno de los talleres de halwa por los que el pueblo es conocido en todo Omán. Seguimos nuestras narices más o menos directo hasta la fuente.
Halwa hecho a la manera lenta
El halwa omaní no se parece en nada a la versión a base de sésamo que se encuentra en otras partes de Medio Oriente — es un dulce denso y gelatinoso hecho de azúcar, ghee, azafrán y agua de rosas, cocido durante horas en enormes ollas de cobre sobre fuego abierto mientras alguien lo revuelve continuamente a mano. Al Khaburah tiene reputación de ser uno de los pueblos productores de halwa más serios del país, y el taller que visitamos nos dejó ver todo el proceso: un trabajador revolviendo una olla de fácilmente un metro de diámetro, sudor corriéndole por la cara del calor, la mezcla oscureciéndose y espesándose lentamente hasta convertirse en algo más parecido a una escultura que a un postre. Compramos un recipiente todavía caliente de la olla y nos comimos la mayor parte en menos de una hora.
La playa y el fuerte
La playa de Al Khaburah es una playa de trabajo — dhows varados en la arena, redes secándose en montones sueltos, pescadores reparando equipo en lugar de tomar sol. En el extremo norte, los restos de un antiguo fuerte costero están lo bastante cerca del agua como para que la erosión evidentemente lleve décadas ganando una lenta disputa con él; partes del muro exterior simplemente se han desmoronado hacia la arena. No está preservado ni promocionado como los fuertes de Nizwa o Bahla, pero hay algo honesto en ver a un pedazo de historia perder con elegancia frente al mar en lugar de quedar congelado detrás de un vidrio.
Cuándo ir: De octubre a abril. La mañana es mejor para la playa y el puerto, y la mayoría de los talleres de halwa están encantados de dejar ver la producción a los visitantes si se les pregunta con amabilidad y se compra un recipiente al salir.
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