Granja de Nueces de Macadamia de Purdy
"Sin pesticidas, sin fertilizante, sin riego desde los años ochenta. Solo árboles a los que se les dejó hacer lo que los árboles hacen."
Un huerto familiar en las tierras altas de Molokai donde un árbol centenario todavía produce, y el recorrido es en realidad solo un señor partiendo nueces y contando historias.
Fui a la Granja de Purdy esperando una parada rápida de degustación de nueces entre Kaunakakai y los miradores de las tierras altas, del tipo que uno tacha de una lista. Me quedé una hora y media porque el hombre que la dirige — descendiente de la familia Purdy original — habla de los árboles de macadamia como algunas personas hablan de sus hijos.
Una granja que dejó de intentar mejorar la naturaleza
El huerto se encuentra en Ho’olehua, un terreno de dos hectáreas con unos cincuenta árboles, algunos plantados allá por 1918. Nada aquí ha sido rociado, fertilizado o regado por riego artificial en décadas. Los árboles simplemente hacen lo suyo con la lluvia y los nutrientes que aún guarda el suelo volcánico, que resulta ser suficiente. Nuestro guía partió una nuez cruda entre dos piedras — el método tradicional, sin máquinas — y me la entregó todavía tibia dentro de la cáscara.
El sabor era distinto a todo lo que había probado embolsado en una tienda de regalos del aeropuerto — menos aceitoso, más parecido a una almendra fresca con un fondo de coco. Nos explicó la proporción: hacen falta algo así como ciento treinta y cinco kilos de nueces con cáscara para producir veintisiete kilos que realmente se pueden comer, lo cual recalibró mi idea de por qué un frasco de macadamias cuesta lo que cuesta.
El recorrido lento de un lugar pequeño
Aquí no hay energía de tienda de regalos, no hay venta agresiva. Es una caminata por el huerto, una demostración de descascarado y partido, y la oportunidad de comprar nueces directamente a la familia que las cultivó, a precios que hacen que la versión de Costco parezca una estafa. Lia hizo más preguntas que yo, sobre todo acerca de cómo sobreviven los árboles a los huracanes, y recibió una respuesta de quince minutos que involucraba cortavientos y pura suerte.
Es una parada pequeña, quizás una hora si no te demoras, pero es del tipo de parada pequeña que te dice más sobre el carácter de Molokai que la mayoría de los grandes atractivos — una isla conforme con hacer una sola cosa despacio y bien, en vez de convertirla en otra cosa a mayor escala.
Cuándo ir: Abierta la mayoría de los días entre semana durante todo el año; conviene revisar el horario actual antes de manejar hasta allá, ya que es una operación familiar pequeña y puede cerrar sin mucho aviso. Combínala con un recorrido matutino por los miradores de las tierras altas antes de que lleguen las nubes de la tarde.