Poznan

La place du Vieux Marché de Poznań offre l’un des rituels quotidiens les plus délicieux de Pologne : à midi, deux boucs mécaniques surgissent de la tour de l’horloge de l’hôtel de ville Renaissance et se heurtent douze fois. La foule regarde, applaudit, puis se disperse dans une place bordée de maisons aux couleurs pastel, de cafés en terrasse et d’une qualité de lumière qui rend même l’ordinaire photogénique. La ville est l’une des plus anciennes de Pologne — la cathédrale de l’île d’Ostrów Tumski est le lieu où furent baptisés les premiers souverains du pays.

L’énergie vient des universités. Poznań a une population jeune qui remplit les bars de Śródka et de Jeżyce de conversations et d’ambitions. Le Musée du Croissant de la Saint-Martin célèbre le rogal świętomarciński — une viennoiserie en forme de croissant d’une telle importance locale qu’elle bénéficie d’une appellation protégée par l’Union européenne. Le Château Impérial, bâti par le Kaiser Guillaume II, accueille aujourd’hui des événements culturels dans une réappropriation ironique d’une architecture coloniale. Le lac Malta, à l’est de la ville, offre aviron, vélo et baignade en été, conférant à la ville une dimension de station balnéaire inattendue.

Quand y aller : De mai à septembre, pour profiter de la saison des terrasses. Le Festival de Malta, fin juin, accueille du théâtre et de la musique internationaux.