Istria

Istria es el rincón de Croacia que más recuerda a Italia — lo cual tiene todo el sentido, dado que la península formó parte de Italia hasta 1947. Los pueblos encaramados en las colinas del interior podrían pasar por la Toscana: Motovun se aferra a un cerro cónico sobre bosques ricos en trufas, Groznjan es una colonia de artistas con festivales de jazz y calles empedradas, y Oprtalj contempla desde lo alto un valle de viñedos que produce malvasia y vinos de teran que empiezan a ganar reconocimiento internacional.

La comida es el argumento más poderoso de Istria. Trufas blancas del bosque de Motovun, aceite de oliva que gana premios en todo el mundo, espárragos silvestres recogidos en las laderas durante la primavera, y formas de pasta con nombres como fuzi y pljukanci que no son del todo italianas ni del todo eslavas. La costa ofrece sus propios placeres: el anfiteatro romano de Pula es el sexto más grande que se conserva en el mundo y sigue acogiendo conciertos. El Fiordo de Lim se adentra en tierra entre acantilados cubiertos de bosque, y las islas Brijuni, frente a la costa, son un parque nacional con ruinas romanas y el antiguo zoológico privado de un presidente yugoslavo.

Cuándo ir: Mayo, para los espárragos silvestres y los pueblos en las colinas casi desiertos. Octubre, para la temporada de trufas, la vendimia y los colores del otoño en los bosques del interior.