Sayulita es el pueblo del que todos te advierten. “Antes era mejor.” “Ya está demasiado turístico.” “Deberías haber venido hace diez años.” Lo he escuchado todo, y entiendo el sentimiento. El pueblo ha cambiado — más hoteles boutique, más americanos en Instagram, más tazones de smoothie de los que probablemente necesita un pueblo pesquero oaxaqueño. Pero aquí está la cosa: Sayulita sigue siendo divertido. De manera descarada y directa, de una forma en que muchos pueblos playeros de México han trocado por el lujo o la decadencia. La ola es amigable. El pueblo es caminable. Los tacos son buenos. El mezcal es barato. Y el atardecer, visto desde una silla de plástico en la arena con los pies en el agua, no le importa cuántas personas lo hayan fotografiado antes.
Vine para un viaje de surf con amigos de Puerto Escondido — queríamos algo más tranquilo, un descanso del poder de Zicatela — y Sayulita entregó exactamente eso. El rompiente principal es un punto izquierdo que rompe con suficiente suavidad para principiantes pero tiene suficiente forma para mantener interesados a los surfistas intermedios. Lo surfeé todas las mañanas durante cuatro días y agarré más olas de las que agarro en un mes en casa. Hay algo que decir por una ola que quiere que tengas éxito.
El Pueblo
El centro es pequeño — una cuadrícula de calles empedradas entre la carretera y la playa, bordeadas de tiendas de surf, mezcalerías, puestos de tacos y boutiques que venden ese tipo de ropa de lino que se ve genial en la playa y absurda en cualquier otro lugar. La plaza principal alberga un mercado de fin de semana, una cancha de basquetbol que hace las veces de espacio para eventos, y una iglesia que es inesperadamente bonita. El encanto del pueblo está en su falta de pretensión: los perros callejeros deambulan por todas partes, la música se cuela desde cada bar y nadie tiene prisa.
Playa de los Muertos, la playa justo al sur del malecón principal, es más tranquila y rocosa — buena para esnórquel, menos buena para surfear. El trayecto entre las dos playas tarda diez minutos y pasa por un pequeño cementerio en la ladera que le da nombre a la playa.
Las Islas Marietas, en alta mar y accesibles en tour en barco desde Punta de Mita, tienen una “playa escondida” dentro de un cráter volcánico derrumbado. El tour vale la pena por el esnórquel y los avistamientos de ballenas jorobadas en invierno, pero hay que gestionar las expectativas con la playa escondida — es pequeña, concurrida y muy regulada.
Para Comer
Sayulita Fish Taco en el malecón principal es el ancla. Pescado empanizado, col rallada, mayonesa de chipotle, un chorrito de limón — no está reinventando nada, pero ejecuta la fórmula a la perfección y la fila al mediodía te dice todo lo que necesitas saber.
Don Pedro’s en la playa es la opción de lujo — mariscos, cócteles, música en vivo los fines de semana y un asiento de primera fila para el atardecer. Es turístico en el mejor sentido: sabe lo que es y lo hace bien.
Los bares de mezcal son el programa nocturno. Yambak es la cervecería local, y su pale ale es la mejor cerveza artesanal de la Riviera Nayarit. Para el mezcal, sigue la música hasta encontrar un bar que te guste — no hay respuesta incorrecta.
Cuando ir: De noviembre a mayo para clima seco y surf consistente. Diciembre y enero son temporada alta — más lleno y más caro. De febrero a abril es el punto dulce. Las lluvias de verano (de junio a octubre) traen olas más grandes pero días más húmedos y tormentas ocasionales. La temporada de ballenas va de diciembre a marzo.