Ribe data de principios del siglo VIII, lo que la convierte en la ciudad existente más antigua de Dinamarca y una de las más antiguas de Escandinavia. El centro medieval está notablemente intacto — casas con entramado de madera se inclinan sobre calles adoquinadas, la torre de la catedral es visible desde cada rincón, y el sereno nocturno aún hace su ronda a las diez de la noche en verano, cantando versos y llevando una linterna, como los serenos han hecho aquí durante siglos.
La catedral en sí es románica y maciza, construida con piedra toba traída del Rin. Sube a la torre para contemplar una vista sobre las marismas planas del suroeste de Jutlandia hasta el Mar de Wadden, un paraje declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO de marismas y aves migratorias. El Centro Vikingo de Ribe, a las afueras de la ciudad, reconstruye la vida cotidiana de la época vikinga con una minuciosidad genuinamente instructiva — puestos de mercado, talleres y actores que se toman sus papeles muy en serio.
Cuando ir: De mayo a septiembre para los recorridos del sereno nocturno y el Centro Vikingo de Ribe. Junio y julio para los días más largos. El Mar de Wadden es mejor con marea baja para la observación de aves. El invierno es atmosférico pero tranquilo — muchas atracciones cierran.